Cara Mudah Mengeringkan Biji Kopi Hijau

[Anonymous]

Bagaimana caranya mengeringkan biji kopi yang baik serta benar? Pada intinya, pengeringan yaitu sistem pengeluaran air dari dalam biji kopi sampai menuju kandungan air kesetimbangan dengan hawa seputar hingga mutu biji kopi itu bisa dihindarkan dari serangan kesibukan serangga, jamur, serta enzim.

Sistem ini dikerjakan dengan mengambil atau menurunkan kandungan air hingga batas spesifik hingga laju rusaknya biji kopi akibat kesibukan biologis serta kimiawi dapat diperlambat sampai tiba waktunya untuk di proses atau diseduh. Umumnya cara pengeringan banyak memakai sistem perpindahan panas lewat penguapan kandungan air dari permukaan biji kopi.
Baca selengkapnya di jual green coffee.

Pengeringan adalah satu diantara cara yang bisa dikerjakan untuk mengawetkan biji kopi hingga memiliki saat taruh yang lebih lama. Manfaat yang lain dari cara ini adalah mengecilkan berat serta volume biji kopi dibanding dengan keadaan awal sebelumnya sistem pengeringan dikerjakan. Jadi dengan mengeringkan biji kopi terlebih dulu, otomatis dapat juga menghemat ruangan penyimpanan.

Didalam sistem pengeringan biji kopi, tingkat keseimbangan kandungan air bakal begitu memastikan batas akhir dari bagian itu. Kerapkali suhu hawa pada biji kopi serta kelembapan hawa nisbi punya pengaruh besar pada keseimbangan kandungan air.

Jika jumlah molekul air yang bakal diuapkan sama juga dengan jumlah molekul air yang di terima biji kopi, jadi tingkat kekeringan pada biji kopi itu telah seimbang hingga penguapan air juga bakal berhenti.

Laju pengeringan biji kopi di pengaruhi oleh ketidaksamaan kandungan air biji kopi serta kandungan air kesetimbangan. Makin besar ketidaksamaan suhu pada medium pemanas dengan biji kopi, makin cepat sistem perpindahan panas yang berlangsung serta makin cepat juga penguapan pada biji kopi.

Oleh karenanya, buah kopi yang telah dipetik mesti sesegera mungkin saja dikeringkan supaya tak jadi jemu oleh uap air yang malah bisa memperlambat sistem pengeringan.

Pada dasarnya, biji kopi yang sudah dicuci bersih memiliki kandungan air dengan kandungan meraih 55 %. Lewat sistem pengeringan lewat cara menguapkan kandungan air itu, jadi didapat hasil berbentuk biji kopi yang memiliki kandungan kandungan air sekitar pada 8-10 %.

Ada tiga jenis cara yang bisa dikerjakan untuk mengeringkan biji kopi diantaranya :

1. Pengeringan Dengan cara Alami

Pengeringan biji kopi dengan cara alami ditangani dengan menjemur biji-biji kopi dibawah sinar matahari segera. Cara ini umumnya diaplikasikan ketika musim kemarau hingga resiko biji tersiram hujan bisa diminimalkan. Baiknya biji kopi tadi dihamparkan di latai semen, anyaman bambu, atau tikar dan jangan sampai menempatkannya segera diatas tanah sebab bisa mengotorinya.

Kopi yang telah dihamparkan dengan ketebalan optimal 1, 5 cm ini dijemur sepanjang 10-14 hari bergantung keadaan cuaca. Ketika sistem penjemuran berjalan, hamparan kopi itu butuh dibalikkan tiap-tiap 1-2 jam sekali agar kering dengan cara rata dengan memakai alat garuh kayu.

2. Pengeringan Dengan cara Buatan

Sistem pengeringan biji kopi dengan cara buatan ditangani dengan memakai pertolongan mesin pengering yang terdiri atas tromol besi yang mempunyai dinding berlubang-lubang. Cara ini dapat dikerjakan waktu penjemuran mustahil dikerjakan lantaran cuaca tengah mendung atau hujan. Meskipun memerlukan cost yang banyak, namun pengeringan dengan pertolongan mesin ini dapat dikerjakan dengan cepat, lebih kurang sepanjang 18 jam saja.

Step pertama yakni memanaskan biji kopi dengan suhu 65-100 derajat celcius untuk menurunkan kandungan air sampai 30 %. Setelah itu biji kopi butuh dikeringkan lagi pada step ke-2 yaitu memanaskan biji kopi pada suhu 50-60 derajat celcius supaya kandungan air yang tersisa cuma sekitaran 8-10 %.

3. Pengeringan Dengan cara Kombinasi

Dimaksud cara pengeringan gabungan lantaran menggabungkan pada pengeringan alami serta pengeringan buatan. Awal mula biji kopi dijemur dibawah sinar matahari hingga kandungan airnya tinggal 30 %. Kemudian, biji kopi dikeringkan sekali lagi menggunakan mesin pengering untuk menurunkan kandungan air sampai 8-10 %.

[Author]

Posts